🍞 Bakkers brengen gezondheid van Marokkanen in gevaar door suiker aan brood toe te voegen

15 juni 2025 – Gezondheid

⚠️ Meerdere Marokkaanse bakkerijen blijven suiker (‘سنيدة’) toevoegen aan brood zonder dit te vermelden aan de consument. Gezondheidsexperts slaan alarm en wijzen op het gevaar dat dit vormt voor diabetici en mensen met hartproblemen of specifieke dieetvoorschriften.

📍 In de stad Rissani stelde HESPRESS vast dat sommige bakkers opvallend grote hoeveelheden suiker in hun brood verwerken. Volgens sommige bakkers is dit nodig om het brood zacht te houden en een mooie bruine kleur te geven. Zonder suiker zou het brood te snel uitdrogen, zeggen zij.

📣 Consumentenorganisaties eisen actie

👤 Bouazza Kherrati, voorzitter van de Marokkaanse consumentenfederatie, noemt het toevoegen van suiker zonder duidelijke vermelding “onaanvaardbaar”. Hij waarschuwt dat één brood al meer dan 3 gram suiker kan bevatten — ogenschijnlijk weinig, maar gevaarlijk voor wie insulinegevoelig is of een strikt dieet volgt.

📊 Volgens de federatie gebruiken sommige bakkers suiker als goedkoop alternatief voor glucosestroop, die duurder is. Hierdoor lijkt brood goed gebakken, terwijl dat vaak niet zo is. Dit kan leiden tot spijsverteringsproblemen en is misleidend voor de consument, aldus Kherrati.

📢 Dreiging met juridische stappen

🧾 De consumentenorganisatie overweegt een officiële klacht in te dienen tegen de betrokken bakkerijen. Ze eist transparantie over ingrediënten en een einde aan deze praktijk, die volgens haar neerkomt op het negeren van het recht op veilig voedsel.

🏷️ Organisatiesector neemt afstand

👨‍🍳 El Hossein Zaz, vicevoorzitter van de nationale bakkersfederatie, stelt dat erkende bakkerijen geen suiker meer gebruiken. “Dit is eerder een probleem bij informele of ongeorganiseerde bakkerijen die zich niet aan de regels houden,” zegt hij. Dankzij verbeterde kwaliteit van bloem is suiker volgens hem overbodig geworden.

📚 Zaz benadrukt dat de sector beschikt over een professioneel opleidingssysteem en dat toezicht en bewustmaking intern geregeld worden. “Wij wachten niet op inspecteurs. Wij zijn zelf verantwoordelijk,” verklaart hij. Waar suiker nog gebruikt wordt, is het de bedoeling dat die hoeveelheid geleidelijk wordt afgebouwd.

✅ Conclusie

🥖 Terwijl de georganiseerde sector duidelijke stappen zet richting gezonder brood, blijkt de praktijk in lokale en ongecontroleerde bakkerijen nog zorgwekkend. Transparantie en duidelijke etikettering zijn volgens consumentenorganisaties essentieel om de volksgezondheid te beschermen.